BHP w kuchni

 W lokalach gastronomicznych regularnie powinno się organizować inwentaryzacje a poza tym powinno się także pomieszczenia oraz akcesoria kuchenne myć przy zastosowaniu odpowiednich preparatów. Tym bardziej więc warto zadbać już dziś o właściwy dobór sprzętu oraz produktów czyszczących. Prowadzenie lokali gastronomicznych wymaga zaangażowania a także spełnienia wielu norm, także tych z zakresu przygotowania posiłków. Zgodnie z instrukcja bhp, powinno się cały lokal, w tym wydzielone: kuchnie, sanitariaty utrzymywać w należytym stanie sanitarnym. Określa się ryzyko zawodowe, które ma miejsce podczas wykonywania prac kuchennych za niezbyt wielkie, przy czy trzeba oczywiście dbać o właściwe użytkowanie urządzeń kuchennych, takich jak zmywarki, palniki oraz chłodziarki i lodówki. Na stanie w każdym lokalu gastronomicznym musi być apteczka, która zawiera wszystkie niezbędne akcesoria, takie jak palestr, bandaże oraz wiele innych, które są niezbędne podczas wykonywania czynności w pracy w lokalach gastronomicznych. W kuchni trzeba dbać o to, aby było czysto, oraz aby produkty spożywcze były przechowywane w należyty sposób. Jedną z kluczowych kwestii jest to, aby produkty które są zamrożone tylko raz odmrozić, ponieważ taka jest zasada. Warzywa i owoce, oraz innego typu produkty również muszą być przechowywane w należyty sposób, tak aby warzywa i owoce nie uległy zepsuciu. Poza tym  bardzo ważne jest to, aby mąka, bułka tarta czy cukry przechowywane były w pojemnikach, tak aby nie zawilgotniały oraz tak, aby nie pomieszały się.